C:\Users\user\AppData\Roaming\Microsoft\Templates

Для пересоздания файла под текущем пользователем можно просто переименовать файл командой:

ren %userprofile%\AppData\Roaming\Microsoft\Templates\Normal.dotm OldNormal.dotm

В Русской версии Office:

C:\Users\user\AppData\Roaming\Microsoft\Шаблоны

Переименовать:

ren %userprofile%\AppData\Roaming\Microsoft\Шаблоны\Normal.dotm OldNormal.dotm

При включенном автосохранении и если вырубился Word или Excel можно поискать последние файлы в C:\Users\user\AppData\Roaming\Microsoft и там соответственно папки Word или Excel.

Под текущим пользователем можно зайти ещё и таким образом:

%appdata%\Microsoft\Word

%appdata%\Microsoft\Excel