Есть два мною лично проверенных и рабочих способа отключить автообновление Windows.
Но, когда вы произведёте эти манипуляции имейте ввиду, что некоторые программы без включенной службы "Центр обновления Windows" просто не устанавливаются. Особенно это касается продуктов от Microsoft. Если что-то не ставится с дебильной ошибкой попробуйте сначала обратно включить службу.
1. Нужно в "Панели управления" - "Администрирование" - "Службы" найти службу "Центр обновления Windows", вкладка "Вход в систему" выбрать "Вход в систему" с "Учётной записью" и там прописать "Гость". Смысл в том, что Гость не имеет прав запускать/стопать службы. После этого на вкладке "Общие" остановить службу и выбрать "Тип запуска" - "Отключена". После этого срочно перезагрузить компьютер, пока Windows обратно не стартанул службу. Зайти снова и проверить, что служба стопнута и остался запуск от Гостя. Есть одно НО - периодически эта настройка слетает. Почему - я не понял, но по крайней мере месяца на 2-3 вы от обновлений избавитесь. Начало обновляться - выполняем эти манипуляции снова.

2. С помощью программы Winaero Tweaker. В ней слева в дереве выбираем "Behavior" - "Disable Windows Updates and notifications" и ставим галку. Служба глохнет пока галку не снимете. Настройка не слетает. Каталог с программой можно спокойно скопировать на флешку/сеть и запускать оттуда.
